8月3日，2025中国酒类流通行业年中工作交流会在贵州省仁怀市举办。百川名品、辽宁津享逸、商源集团、山东新星、辽宁英民、名品世家、江阴市金路商贸、山东德诚宝真、哈尔滨小酒喔等骨干酒类流通企业代表围绕“强流通 促消费”发表主题演讲，深入分析行业和市场的变化及趋势，分享企业自身的战略和举措。鉴于演讲内容颇具借鉴价值，协会将陆续整理和发布相关演讲资料，为行业提供参考样本和转型思路。

哈尔滨小酒喔酒类供应链管理有限公司

总经理 董春佳

2025年上半年，小酒喔以“区域深耕+模式创新”双轮驱动，在复杂市场环境中实现逆势增长：

1、网络覆盖持续深化

小酒喔酒类连锁立足东北、蒙东核心市场，稳步拓展山东、河北、北京、石家庄等华北区域，上半年新增门店100余家，完成核心城市全覆盖，打通下沉市场渗透率。从社区酒水超市到CBD商圈，小酒喔的服务网络正成为连接消费者与好酒之间的“毛细血管”。

2、消费场景全面升级

上半年，小酒喔一如既往的构建“线上统一运营+线下即时履约”的深度融合体系，联动美团、京东、饿百等六大平台，自建仓配系统实现“线上下单，快至19分钟达”的酒水流通及时零售新突破。小酒喔终端门店创新丰富“社区酒窖”的场景，无论是鲜啤速配、冰镇啤酒、还是宴请用酒、名优白酒，都精准匹配Z世代潮饮需求与商务消费场景。

同时，小酒喔拓展开发“红酒+鲜花”的消费新场景，在节日期间满足消费者定制需求，极大的丰富了节日市场的多元化，精准匹配女性人群和Z时代的悦己消费理念；同时，为了拓展年轻消费者追求新潮时尚的消费认知，小酒喔还推出了调酒微醺场景，通过线上线下的深度融合，赋能消费者美好生活需求。

3、数字经济与供应链双向赋能

作为即时零售较早一员，小酒喔在成立之初就提出线上线下深度融合发展，以数字化提高管理效率，推动消费者需求升级，凭借完善的供应链体系和丰富的产品种类，不断满足多元消费需求。依托数字化优势，东北市场酱香酒，华北精酿啤酒的销量均得到了35%以上的增长；

依托数字化和数据精准营销，实现了供应链双向赋能。对于消费者来说，精准全选品能满足多元的用酒需求，同时供应链直采能够链接生产端，免去中间商，源头直采，保真、质价比更高。目前，小酒喔拥有4000多SKU，直接采自全球20多个国家和地区，与茅台、五粮液、拉菲、奔富等一众名酒品牌保持着长期稳定的合作关系。

数字经济为及时零售插上了便捷的引擎，小酒喔以顾客至上、诚信经营的理念，致力于为消费者提供最优质、最优惠、最便捷的购酒服务的决心，及‘放心、省心、舒心’的服务体验，收获了700多万的消费者口碑。”

同时，小酒喔酒类连锁重构供应链体系，扩大北国颂、傲云等自有品牌占比，通过“共创、共赢、共享”的主张，带领国内名优酒厂走出区域，走向全国，毛利率也提升显著。

2025年，小酒喔建立了“联营体系”我们为加盟商提供数字化系统与私域运营培训，上半年带动百余家加盟店营收大幅增长。

4、打造体验式消费破圈

从北国颂酒厂生态游到傲云精酿封坛节，从威士忌品鉴沙龙到主题调酒课堂，我们始终相信，酒的价值不止于酒体本身，更在于它所承载的文化与情感，要让消费者在体验中感受美酒的温度。

因此，小酒喔以体验为桥，创新打造体验式的新场景，让每一次消费都成为文化共鸣的契机。

首先，小酒喔创新打造“美酒+文旅”的多产业融合场景。今年，已开展近二十次的北国颂酒厂生态旅游，我们将龙江军工文化融入旅程，带消费者走进当年的戍堡小窖遗址，看寒地五粮如何在麦饭石泉水中苏醒，听老匠人讲述兴安洞藏的时光故事。这种“美酒+文旅”的融合，让北国颂洞藏的“一口三香”不再只是味觉描述，更成为触摸黑土历史的鲜活载体。

而北国颂特色封坛节更让消费者深度参与到酿酒历程中。从挑选基酒、亲手封坛到定制专属酒标，消费者全程参与，将对生活的期许与祝福封入坛中，等待岁月沉淀后开启。这一过程中，酒不再是普通商品，而是成为寄托情感、见证成长的“时光信物”，单场封坛节参与人数超30人，复购转化率达45%。

在傲云精酿的场景打造中，品牌旗下产品与500+餐饮达成合作，预计8月完成1500家合作。其中，傲云冠军杯系列精酿啤酒与知名餐饮企业联合举办的精酿啤酒活动，让精酿啤酒与人间烟火机密结合，无论是欢庆时刻还是商务宴请，既有格调，又有品质。

从街头市集到高端餐吧，傲云的花果香气与烤肉、西餐碰撞出夏日狂欢，单场活动最高带动区域精酿销量提升40%。

此外，小酒喔哈尔滨旗舰店开展月均30场的威士忌沙龙、Z世代热衷的主题调酒课堂，茅台、五粮液、汾酒、洋河等名优白酒品鉴会，让专业品鉴与场景体验相得益彰。

在冰城的百年老街，中央大街的西餐节上，北国颂的醇厚与傲云的清爽，成为中外游客品味冰城风情的“液态名片”；更有针对大型会议的定制酒饮服务，让商务场景里的举杯，都带着文化与品质的双重温度。

这些多业态融合的体验场景，本质是让酒从“货架商品”变为“生活方式的参与者”——当消费者在封坛时写下祝福，在酒厂触摸历史，在西餐节举杯碰出欢笑，消费便不再是终点，而是品牌与用户共同生长的起点。

5、人才梯队的打造

引入高精尖互联网技术人才

小酒喔自成立以来，始终以人才为引擎，驱动数字经济发展。通过搭建“技术专家+行业骨干”人才体系，从阿里集团等互联网大厂引进大数据分析、数字技术研发、软件技术研发、智能供应链等领域高精尖人才超20余名，组建核心技术团队，研发小酒喔自主数字化管控平台。

依托人才优势，自主研发信息技术平台，实现线上线下一体化运营：通过用户行为分析系统精准匹配需求，智能调度系统将配送时效压缩至 30 分钟内，数字化供应链平台覆盖全国 500 + 门店。

人才梯队年轻化活力注入

截至2025年，小酒喔已直接拉动就业3000多人，其中67%为女性员工，22%为应届毕业生，90后、00后员工占比超过35%，且这一年轻化、凸显高精技术人才优势的趋势还在不断地攀升。

人才培养，员工培训

小酒喔建立常态化的培训基地，对于店长及店员 进行常规的专业化培训。店长上岗要求WSET二级以上、国内白酒品鉴师3级标准。店员进行定期星级品酒师评选，并可以根据客户个性化需求进行专业化指导。小酒喔帮助员工实现职业成长。从普通店员到区域经理，从销售小白到国家级品酒师，小酒喔为员工设计了清晰的晋升通道。

人才赋能下，企业构建起 “数据驱动决策、技术优化服务” 的数字生态，不仅支撑自身成为全国头部酒类连锁企业，更为行业数字化转型提供了可复制的实践经验。

东三省与华北地区的消费差异，本质是区域经济特征、消费习惯与产业布局共同作用的结果。东三省作为小酒喔的起家之地，多年来承载着大众酒消费的核心市场，但随着经济结构调整与消费升级节奏的区域差异，大众酒需求呈现收缩态势——这要求企业在供应链上更精准地匹配“性价比”需求，确保大众酒品的价格优势。而华北地区中高端需求上升显著，这与华北地区商务活动密集、消费场景更偏向宴请、礼赠有关，小酒喔在济南CBD布局超600㎡旗舰店，主打“商务宴请+私享品鉴”场景，正是对中高端需求的精准响应。

通过“酒文化+多业态”融合破局：开展企事业单位名酒品鉴会、酒厂生态文化旅游，将消费场景从“餐桌”延伸至“体验”；针对Z世代推出主题调酒、鲜啤速配等场景，激活年轻群体的即时消费需求。小酒喔以“19分钟即时配送”服务覆盖社区、写字楼等高频场景，正是对消费场景收缩的主动应对——用场景创新对冲场景流失。

线上渠道的快速发展带来了流量红利，但也催生了价格乱象与信任问题。线上渠道打破了传统流通的价格体系，而部分电商平台的“乱价”“售假”行为，进一步加剧了消费者的观望心态。消费者“买酒怕假、比价怕亏”的核心，是行业公信力的缺失。

小酒喔从两方面破局：一是以数字化管理强化品控，供应链直采确保酒水保真，通过“真酒鉴定角”等服务重建信任；

二是通过“线上线下同价”“会员价全网实时比对”消除价格疑虑，践行“安心、放心、省心”的服务承诺。这也印证了，只有构建“价格透明+品质可控”的体系，才能填补消费者的信任鸿沟。

综上，流通企业唯有以区域深耕应对分化、以场景创新对冲收缩、以信任建设破解乱象，才能在转型中找到高质量发展的路径。

结合实践，我们认为行业高质量发展需聚焦三个方向：

1、强流通：从“货通天下”到“价值共生”

流通企业不应止步于“中间商”，更要成为“产销协同枢纽”。我们通过消费大数据反哺酒厂，定制开发适合东北市场的低度酒；建立即时零售服务网络，让每瓶酒从出厂到消费者手中的链路缩短30%，流通效率的提升就是消费体验的升级。

2、促消费：从“卖产品”到“造场景”

线下打造“品鉴+社交+零售”复合空间，线上通过短视频解读酒文化，上半年直播带动非即时消费订单增长。我们相信，当消费者能亲手调制一杯傲云精酿，能在封坛节埋下一瓶北国颂，消费就不再是简单的交易，而是情感的共鸣。

3、立标准：从“各自为战”到“行业共信”

我们正联合协会推动《流通门店服务标准》落地，探索“白酒银行”等创新服务，让收藏、增值需求得到满足。只有行业公信力筑牢了，消费信心才能如活水般涌流。

酒类流通是连接产业与生活的桥梁。小酒喔愿与各位同仁携手，以效率提升流通质感，以创新激活消费潜能，让每一瓶好酒都能高效触达热爱它的人，让每一次消费都成为信任的积累。

强流通之基，方能蓄消费活水；通行业之脉，才可得发展长远。