11月20日，由广东时代传媒集团主办的 “影响力·时代”可持续发展创新年会在成都举办，活动以“万物可续”为主题，汇聚学界、企业界代表共同探讨可持续发展之道。中国酒类流通协会会长秦书尧应邀出席并作主题发言。

国务院发展研究中心原副主任、第十三届全国政协经济委员会副主任刘世锦，通威股份有限公司董事长、CEO刘舒琪，天九企服集团董事长、CEO戈峻，凌雄科技执行董事曹维军，广东时代传媒集团董事长孙波等相关专家和代表出席活动。

秦书尧围绕酿造、消费、责任三个维度，总结和阐述了中国酒业近年来在绿色可持续发展方面的实践和经验。

酿酒是一门生态科学，我国微生物学奠基人陈騊生先生曾说:“如果谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖。”

中国白酒的酿造，确是全球食品行业中最绿色、最神奇的生态技艺。

世界上有六大烈性酒，分别是白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒和中国的白酒。其他的烈性酒，基本都是以酵母发酵，借助橡木桶、莓果等外物增香；只有中国白酒，以谷物酿造、谷物制曲，开放式发酵，所用一切，都是土地里生长的东西，完全依靠大自然的造化生香，不添加、借助任何外物制品。

同时，中国白酒因时而酿，与天时节令密切相关，在浓、清、酱等不同香型工艺中，包括春分压窖，清明、端午制曲，谷雨封藏，重阳下沙、白露开窖等关键节点，数百年的劳动实践证明，唯有如此，才能得到最优美极致的品质。

顺天时而为，应地气而酿，这意味着酒类品质对生态的依赖性更强，唯有珍惜保护产地生态，才能得到长久优异的品质，“绿色、可续”发展是酒业笃定不移的长期选择。

近年来，酒业加大投入，积极推进绿色升级，通过清洁能源替代、智能化酿造等创新实践，实现了可持续生态化酿造能力的显著提升。

贵州茅台的MSCI（摩根士丹利资本国际公司） ESG评级在两年内实现了从B级到A级的“三连跳”，目前在中国饮料行业排名第二。根据茅台制定“1239”双碳行动方案，承诺2030年前碳达峰，单位工业总产值碳排放较2020年下降60%，每一瓶茅台酒全产业链的碳排放和水消耗将分别降低20%和30%以上。

五粮液着力创建“零碳酒厂”，2024年，其环保投入同比增长173%，通过构建“电-气-糟”多能互补体系，酿酒车间实现100%绿电供应，每年减少温室气体排放超过20万吨，新建冷却水循环系统实现循环利用率90%，参与15项国家、行业、地方、团体绿色低碳标准制订和修订。

在碳中和目标深化推进的背景下，以龙头企业为代表，酿酒这一古老行业，正在经历以ESG为引领的系统性变革，让传统更传统，让现代更现代，酒类酿造与品质，不断升华到新高度新境界。

酒业发展必须与消费相适应，特别是在当下，消费群体迭代，消费需求变革，酒业以“绿色、可续”为导向，与新生代消费者共鸣，激发了市场新活力。

一方面是讲好绿色品牌故事。

一瓶产自山西杏花村的汾酒，高粱基地有四个——山西境内的汾阳和沁县，省外设在吉林松原和内蒙古境内；大麦基地有两个，一个在内蒙古，一个在甘肃山丹军马场；麻豌豆在河北张北和甘肃永登各有两座基地。以更高品质为目标，汾酒把“第一车间”建在了绿色生态高地上。对此，汾酒打造了“走进汾酒第一车间”IP，组织消费者、酒类商企和新闻媒体，先后走进沁县、军马场等原粮基地，绿色生态的品牌形象魅力，更加深入人心。

在前不久的重阳时节，赤水河流域的酱酒企业依照传统，纷纷举行下沙投产仪式和祭水大典，感恩自然馈赠，展现生态之美，积累提升消费者对酱香产区的价值认知。

通过讲述绿色品牌故事，既传递了酒业“粮心”与品牌自信，更与消费者建立了绿色共识，为酒业赢得了更多的消费信任与支持。

一方面是做好绿色环保产品。

洋河酒厂今年打造推出了洋河大曲高线光瓶酒，依托年酿酒能力16万吨、储酒能力100万吨的雄厚实力，洋河大曲100%使用三年以上基酒，品质突破升级，而在包装方面则采用简朴美观的光瓶设计，减少包装物料。

贵州珍酒今年发布了战略新品“大珍”，作为一款定位高端的酱酒产品，其打破传统的包装思路，采用朴素大方的纸盒、玻瓶包装，在白酒市场引领了新的审美潮流。

“品质做加法，包装做减法”，已成为酒业产品趋势所向，通过绿色、可续的理念和方式，提高产品性价比、质价比，切实让消费者受益，让酒类消费空间更广阔。

一方面是倡导绿色生活方式。

郎酒庄园自2021年以来，已连续举办五届“三品节”，今年进一步升级，设三大主会场、全国150余个分会场，线上线下互动影响4000万人次之多。这个活动的核心主题是“品质、品牌、品味”，人们在郎酒庄园亲近自然，抚慰心灵，从绿色生态美酒，到绿色生活方式，获得了更高级的情绪价值与精神愉悦。

讲好绿色品牌故事，做好绿色环保产品，倡导绿色生活方式，为酒类消费增添了重要活力。当前，“95后”已步入而立之年，Z世代已成为酒类消费主力，他们向“绿”而生，这是实实在在的消费依据和品牌偏好。酒业通过“绿色、可续”的消费创新，与广大消费者一起，共同推动社会向更加绿色、可持续的方向发展。

从企业长寿理论看，最重要的是创造社会价值，在满足用户直接需求的基础上，能不能创造社会价值，能不能让生活变得更好，决定了一个企业能否走得更远。在很多酒企，“绿色、可续”已嵌入长期战略。

华润啤酒的“国麦振兴”战略始于2021年，研究提升国产啤麦品质，以国产原料酿造国麦啤酒，在种植环节联合地方农垦，以机械化、智能化、标准化、规模化的“四化”模式建设种植基地，并通过“订单农业+优质优价”机制，使农户实现亩均收益提升15%，目前已经上市“垦十四”产品，市场反馈良好。接下来还将进一步丰富产品线，扩大国麦消费份额，同时与大麦产区文旅结合，带动地方经济发展。

“习酒·我的大学”已成为习酒品牌战略的重要组成部分，至2025年已累积资助2.4万名学子圆了大学梦。近年来，习酒还捐出“收绿人”慈善基金，用于赤水河流域护林员、乌江流域生态工作者的生活改善。

在“绿色、可续”战略下，酒业责任持续积累，形成了高质量发展的坚强保障。

在酒业责任道路上，中国酒类流通协会也在积极发挥引导作用，包括研究、制订和发布酒业中长期公益目标，从助力“双碳”、减少过度包装、倡导理性饮酒、助力乡村振兴、助力教育、增加就业、保障劳动者权益等方面，引领战略性、系统性的公益发展；包括倡导绿色文化，开展酒业绿色文化优秀产区、企业的研究、推介工作，组织科研和文化力量，设计打造酒业绿色指数体系，发布酒业绿色文化白皮书等。