《中国酒类流通30年经典案例——为生活更美好》
时值中国酒类流通协会成立30周年,协会携手《销售与市场》杂志,以30年积淀为基,发起了一场“中国酒类流通30年经典案例”的推介与传播工程,经过层层申报、推荐以及审核,30个案例脱颖而出,正式与大家见面。
30年风云激荡,30年酒香绵长。酒,这一承载着千年文化基因的液体,在改革开放的浪潮中,从计划经济的桎梏中破茧,在市场化的大道上奔涌,最终流入“为生活更美好”的时代洪流之中。
我们看到,茅台的价值重构,不仅仅是价格的攀升,更是将中国白酒的酿造智慧与文化底蕴,转化为世界认可的品质符号;华致酒行的保真模式,重建了消费信任,让举杯者安心,让赠予者体面;李渡的沉浸式体验,将饮酒从口腹之欲升华为一场文化寻根之旅;会稽山的年轻化探索,让传统酒文化在新的代际中找到了情感共鸣和表达方式;肆拾玖坊的社群裂变,则重新定义了人与人的联结,酒成为志同道合者之间的信用凭证……所有的这些,凝练成了一部酒业智库——《中国酒类流通30年经典案例——为生活更美好》。它涵盖了价值重构、渠道变革、数智赋能、体验创新、年轻化探索、文化 IP 打造等多个关键维度,这不仅是对过往成就的梳理与致敬,更是为了系统地总结可复制、可推广的方法论,为行业应对当前促消费、扩内需的关键任务提供切实可行的路径参考,为酒类流通产业的高质量发展和现代化转型注入新的智慧与动能。
这既是经典案例的集合,也是中国酒业创新的基因库、产业升级的路线图、未来30年的启明星。
中国酒类流通协会将一如既往,与《销售与市场》杂志及全行业同仁并肩前行,继续记录、思考和推动这场伟大的商业文明实践。此刻,让我们透过这些经典案例,品尝30年岁月沉淀的醇香,感受行业创新力量的激荡。这酒香里有商业的智慧,有文化的传承,更有对生活最深沉的热爱与祝福。
从破解世纪之交酒类市场的乱象,到开启新零售时代、拥抱新消费主力,华致酒行的经营图卷是一部以“真”为坚实内核的创业史,更是一部以“潮”为进化动能的创新史。
20年前,华致酒行的创立,源于创始人吴向东的“翻车”经历。彼时,他在宴会上为朋友开启一瓶“名酒”,倒出的竟是清水;后来帮朋友搬家,更发现其珍藏多年的酒多为仿冒产品。这两次经历,激发了他创办一家“只卖真酒”连锁酒行的决心。
20年后,华致酒行的创新,源于整个行业的周期阵痛。消费价值重构、市场深度变革,华致酒行率先探索出一条“3+”新零售之道。从“真”到“潮”,从坚守本真到拥抱变化,这种转身呈现了酒类流通企业穿越周期、持续引领的一体两面。
立根基:以“真”为基,重构酒类消费信任体系
世纪之交的中国酒类市场,充斥着这样一个悖论:一边是经济腾飞滋生了巨大的消费需求,另一边却是假酒横行、渠道混乱、信任坍塌的行业生态。那时名酒经多层分销后价格翻倍,800元出厂的产品到消费者手中价格逼近2000元;市场上每10瓶“名酒”中,约有3瓶是仿冒产品;街边烟酒店更是缺乏统一标准,品控、售后全凭经营者自觉,消费者的信任需求长期被忽视。
“当时我就想,如果全国有一个专门卖真酒的连锁酒行,为消费者提供放心购买的场所,生意一定不错。”吴向东这一朴素的商业直觉,击中了行业的本质需求。2005年,首家华致酒行门店在湖南醴陵街头开业,用最直白的方式向消费者传递保真承诺。
口号易喊,体系难建。华致没有停在承诺层面,而是通过一套“流程+技术+制度”三保险,让“真”从抽象概念变得可量化、可验证、可追溯。
源头把控:全球直采,首创三级鉴真模式
华致的保真体系,首先从源头抓起。它与茅台、五粮液、拉菲、奔富等全球知名酒厂建立了战略合作,酒厂直供,跳过中间环节,从根源上杜绝假货流入。同时,华致酒行独创三级鉴真模式,每一瓶进入华致体系的酒,都必须经过初检、复检、终检三道鉴定关卡。从细节排查到技术穿透,再到专家把关,重量级的鉴定阵容、立体化的鉴定方法确保了华致销售的每一瓶酒等都是真品。
为进一步提升体系的权威性,华致酒行还斥资10亿元在北京建立了全国最大的名酒鉴定中心和老酒收藏馆,占地1万余平方米,馆藏超25万瓶名优老酒,为自身与连锁门店提供保真背书、鉴真服务。
技术革命:一瓶一码,全程溯源
在数字化浪潮下,华致率先将区块链技术引入酒类溯源。“一瓶一码”让消费者只需用手机一扫,即可查看酒液全生命周期信息。此外,华致还为茅台、五粮液等高端酒水设立了专属防伪包装。各地加盟商反馈,“华致黄箱子”已经成为重要客户选购茅台等名酒的“金标准”。而物流方面,华致在全国拥有10个茅台、五粮液专属仓,10个恒温仓,超5万平方米仓储面积,2000个摄像头布控,无死角覆盖全链条。
制度闭环:“史上最严保真铁规”
守住终端渠道的保真底线,还需制度刚性约束。为此,华致推出了被业界称为“史上最严保真铁规”的“323新规”,明确要求:门店如因违规经营被投诉,核实后24小时内摘牌处理。消费者在门店买到假货,华致先行赔付消费者,再依法对门店处罚和追偿。同时,总部开展“飞行检查”机制——一经发现售假门店,立即予以摘牌处理。
在信任稀缺的市场环境中,这份“真”,成了华致最核心的流量入口。而坚守保真至今,“买真(名)酒到华致”已经成为消费共识。华致最终用一家企业的“真”,换来了千万用户的心,带动了整个行业的好。这份执着与能力,也构成了华致应对市场变化的战略定力。
开新局:以“潮”破壁,开启“3+”新零售时代
当“真”的根基足够深厚时,华致便将目光投向了更广阔的未来。创始人吴向东明确提出:“过去20年是‘真’的华致,未来20年是‘潮’的华致。”这一判断,源于对消费重构时代的前瞻洞察。
近年来,酒业面临消费市场疲软、社会库存高企、价格体系倒挂、渠道动销不畅等挑战,不少企业选择收缩业务战线,甚至放弃原则或躺平。但华致认为,唯一不变的正是变化,关键是要以危机意识驱动革新:在坚守“真”的底线之上,用“潮”的场景、数智化的手段,为真赋予更蓬勃的生命力——华致的目标不是熬过寒冬,而是在寒冬里长出新芽。
值得关注的是,华致的“潮”,并非漫无目的的跟风。这是一场以华致“3+”新零售理念为指引的系统性战略升级,即:“产品+服务”“线下+线上”“店内+店外”。
“产品+服务”:从交易到整体解决方案的升华
华致深刻认识到,酒类消费的本质远不止于产品购买,而是对一种生活方式和社交价值的追求。因此,其从“卖产品”向“卖解决方案”转型。
在产品维度:坚守以茅台、五粮液、拉菲、奔富等为核心的名酒阵容,同时开发华致金系列、荷花酒、赖高淮作品、钓鱼台精品酒(铁盖)等精品酒水,并拓展时尚、低度、健康潮饮。对于消费者而言,这一“金字塔”覆盖了日常与礼宴、传统与新兴的用酒需求。对于加盟商而言,这构建起了“名酒+精品酒”双轮驱动、“引流+增利”的新模型。
在服务维度:一方面,为门店全面赋能。例如,为门店提供经营指导、不定期专业酒类培训、团购市场拓展、陈列氛围打造等服务。另一方面,当终端经营力强化后,华致酒行得以为消费者带来更专业更有温度的选酒、用酒陪伴,并开展名酒定制、回厂游等增值业务。
“线下+线上”:全渠道融合的无界零售体验
华致摒弃了线上线下彼此割裂的传统思维,致力于构建一体化、无缝衔接的消费场域。
在线下,超过2000家终端门店,是华致品牌势能的物理载体和深度服务的落脚点。这里既是购酒场所,也是品鉴空间;既是社交俱乐部,也是潮流打卡地。这种体验的革新,极大地提升了用户黏性和复购率,实现了从“流量”到“留量”的转化。
在线上,华致自有旗舰店、小程序以及入驻的美团、京东、淘宝闪购等各大平台,成为重要流量入口和销售增量渠道。“线下+线下”融合,进一步强化了品牌价值延伸,打开无限服务触点。
“店内+店外”:“人、货、场”的无限延伸
华致酒行打破了门店的物理围墙,将酒类消费嵌入消费者生活各个场景之中。“店内+店外”的核心,是让华致“随时、随地、随需”地在消费者身边。
进入店内,体验更丰富立体。门店从交易空间升级为“酒文化社交体验中心”,设立专业品鉴和用餐区,并不定期举办商务沙龙、品鉴大师班、圈层休闲、文化讲座,将门店变为流量聚集地和品牌文化“发射塔”。走出店外,场景依然覆盖广泛。华致通过即时零售满足商务接待、家庭宴请、深夜小酌等即时性需求;通过私域与社群运营、会员系统,为客户提供专属关怀服务;通过走进企业、合作高端俱乐部等形式,将华致的服务主动送至目标客户所在之处。
赢未来:三大业态,店效倍增的价值共振
在上述战略指引下,华致于2025年推出全新三大店型,定位更加清晰,协同效应更加显著。
业态创新:覆盖全场景消费需求
华致酒行,定位品牌高度。门店选址高端、客群高端、功能高端、形象高端。SKU(最小存货单位)超4000种,店内设置品鉴区、餐饮区、娱乐区,为名酒用户提供深度服务与圈层营销活动(如私享品鉴会、商务洽谈、挚友沙龙、电子高尔夫),核心价值在于满足高净值消费者对信任与社交的双重需求。
华致名酒库,定位品牌宽度。聚焦大众消费市场,以“保真+快捷”为核心,主打高性价比、全品类覆盖,从口粮酒到世界名酒一应俱全,核心价值是让普通消费者买真酒更便利、用酒更省心。
华致优选,定位品牌深度。下沉市、县、社区等终端毛细血管,瞄准新消费群体,采用80平方米小店,店仓协同,接入10多个头部即时零售平台,通过15分钟极速达,精准满足新而广的名酒与潮饮消费需求。
生态协同:“三生万物”的乘法效应
华致的三大店型,都不是孤立的线下实体,而是深度交融、共享势能的全渠道服务节点。
品牌共荣:所有门店均可获得华致品牌效应的高度加持,中国首家酒类流通A股上市企业、连续16年入选“中国500最具价值品牌”、2025年品牌价值高达359.15亿元……华致20年积淀的品牌力高效转化为进店吸引力。
深度运营:华致在全国设立超50个细分省区单元,2000多名专业人员为三大业态门店提供从选址到运营的精细化扶持。
系统打通:通过数字中台,实现线上平台与线下门店的实时经营反馈与智能产品调配。
数据赋能:全渠道运营产生的海量数据,源源不断地流入华致大数据系统。该系统不仅能动态优化选品和库存,更能精准描绘高净值客户画像,为个性化推荐、精准营销和会员服务提供支撑,实现从流量运营到用户价值深度运营的升级。
三大业态门店的深度融合,让华致“真”的品牌内核,通过“潮”的零售形式,渗透到更多元、更即时的消费场景中,强化了其作为“高端名酒首选渠道”的消费者心智。更重要的是,这也反哺了华致的连锁战略——2025年1—10月,华致酒行已新增377家门店。随着行业集中度提升与连锁化趋势加速,华致酒行的门店布局成效将进一步凸显。
各擅胜场:打造高端即时零售第一品牌
华致的即时零售并非简单的年轻化或低价渠道,而是华致高端保真能力在即时零售领域的价值延伸。它服务于高净值客户对名酒的便利性需求,重新定义高端名酒的即时可得性。
产品方面,华致即时零售业务的重点是在线销售茅台、五粮液、拉菲、奔富等一线名酒,客单价显著高于行业平均水平。在实践中,不乏客户一单外卖消费2万余元(购买10瓶五粮液用于商务宴请)的案例,部分区域门店的线上客单均价稳定在2000元以上。
服务方面,通过与美团、京东、淘宝、抖音等平台深度合作,华致将高端名酒的消费场景从计划性购买,拓展至临时性商务接待、紧急礼赠、高端家宴等即时需求。其价值在于“让高端名酒像一杯咖啡一样快速送达”,满足了高净值用户不愿等、不想等的消费心理。
此外,搭载即时零售业务的门店,同样严格遵循华致的“323”保真管理体系。线上线下同频,打破了“即时零售等于低价快消”的行业刻板印象,证明了华致“保真名酒”的核心能力能够成功嫁接并领跑新零售模式。
守“真”向“潮”,奔赴下一程山海
回顾华致20年征程,其成功密码清晰而深刻:以极致的“真”,破解行业最古老的信任难题,构筑最宽阔的护城河;又以活力的“潮”,回应时代最前沿的消费变迁,打开无限的增长空间。
真潮双生:华致20年启示录
自创立以来,华致先解决了有没有真酒的基础问题,再解决真酒能不能跟上时代的升级问题。“真”是企业的根,“潮”与数智化是生长的枝芽——根扎得越深,枝芽才能长得越茂盛。
“真”是华致永不褪色的底色,是其穿越一切经济周期的战略常量;“潮”是华致生生不息的姿态,是其拥抱未来的战略变量。二者的辩证统一与同频共振,正推动着这家企业从一家卓越的酒类流通商,向一个以酒为媒介、以信任为纽带、以创造美好生活为使命的现代化零售平台持续演进。
“真”与“潮”的融合,是华致对新时代美好生活需要的深刻回应:“真”让美好生活有了底气(品质保障),“潮”让美好生活有了灵气(体验创新),而真、善、美的价值闭环,则让美好生活有了灵魂(情感共鸣)。
“未来20年,一定是潮的华致”,其核心逻辑在于:华致将始终以“真”为不变内核,用“潮”的形式拥抱时代变化,让真的价值在新时代焕发更蓬勃的生命力。真正的美好生活,既需要买真酒的安心,也需要潮体验的开心;既需要物质层面的品质保障,也需要精神层面的体验丰盈;既需要一家企业的坚守,也需要一个行业的协同。
角色进化:从渠道商到价值链赋能者
华致的不断进化,本质上是其角色定位的升维。对于上游酒厂,华致是“金牌服务员”。不只是重要的销售渠道,也是营销帮手、数据伙伴与创新孵化器。其让名酒拥抱更多高净值群体,将终端的消费洞察实时反馈给酒厂,为新品研发、口味调整、营销策略提供宝贵的支持,共同创造市场增量。对于下游终端,华致通过整套赋能体系,为各类门店提供品牌、产品、团队、营销等系统运营工具,将名烟酒店从散兵游勇升级为专业队伍,共享新零售、新增量的时代红利。对于消费者,华致完成了从“真酒供应商”到“美好饮酒生活解决方案提供商”的跃迁。无论需求是高端宴请的仪式感、家庭聚会的温馨感,还是即时零售的便捷性,华致都能提供与之匹配的产品、渠道与服务。
华致的故事,是中国商业史上一个关于坚守与创新的生动范本。它有力地宣告:在任何时代,对品质价值的坚守,与对市场变化的勇敢拥抱,永远是商业文明向前发展的双重引擎。守“真”向“潮”的华致,正奔赴下一程更加浩瀚的星辰大海。
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