日前，由中国酒类流通协会指导，瓶子星球集团主办、新经销协办的“第二届中国新酒饮发展大会”在重庆市举行。中国酒类流通协会会长秦书尧出席活动并发表主旨演讲。

他从产业周期、发展前景和行业价值三个维度，剖析了新酒饮在中国酒业“第三次浪潮”中的角色与使命。

秦书尧指出，要判断新酒饮发展前景，必须立足于酒类行业的宏观背景。当下酒业正经历一场历史性变革——“第三次浪潮”，这与前两轮调整有本质不同。

第一次浪潮（1949年-20世纪90年代初）是计划经济下的“政企二元化”结构，酒企只负责生产，产品单一，仅满足“有酒喝”的基础需求。

第二次浪潮（20世纪90年代初-2023年左右）是市场经济下的“商企二元化”结构，酒企与渠道博弈平衡，市场供给大大丰富，满足了“喝好酒”的高层次需求。

第三次浪潮则是消费作为经济增长主引擎形势下的“消费者－酒企－渠道三位一体”结构。消费者成为主动轮，酒企和渠道是从动轮，以消费者为绝对核心，决定着酒业的生产与销售。

“从短期看，这种转换给行业带来阵痛；从长期看，这种转换将满足人们‘有酒喝’‘喝好酒’‘酒好喝’的更高层级需求。”秦书尧表示，这种以消费者为导向的酒业生产和供给变革，正是新酒饮发展的本质逻辑。

秦书尧认为，新酒饮一直存在，它是为满足新生消费群体而出现的酒类产品。随着消费变化，新酒饮可能成为主流大品类。

他列举了当前新酒饮的三大代表品类：以劲酒、梅见为代表的露酒，2025年市场规模约200亿元，较2020年实现翻倍增长；以五粮液一见倾心、舍得自在为代表的超低度白酒，成为传统白酒链接新酒饮的重要桥梁；以果立方、锐澳为代表的预调酒，2025年市场规模约120亿元。

“但这些品类在现阶段距离酒业主流还有明显距离，总规模在300亿—350亿元左右，在酒业万亿大盘中占比有限。”秦书尧表示。

对于新酒饮能否成为下一个啤酒，成为真正的市场主流，秦书尧持乐观态度。他指出，酒业每次主流品类的更替都与消费群体迭代密切相关：70后带动啤酒成为主流，80后推动葡萄酒发展，而现在90后逐渐成为酒类消费主力。

“新生代消费群体已经成为新酒饮‘主场’，他们的人生成长性，就是驱动新酒饮增长的最强动力。”秦书尧预测，到2035年，随着我国人均GDP达到中等发达国家水平，新酒饮成为主流绝非“不可能”。

秦书尧强调，新酒饮走向主流的过程，将承担变革与再造的重要使命。

对外，要变革消费者战略。新酒饮成功的关键不在于口味或审美偏好，而在于情绪价值的提供。年轻人朋友圈的“梅见局”、劲酒调饮的互联网狂欢，都表明新酒饮更早做到了以消费者为中心。

“古往今来，‘人生得意须尽欢’‘酒逢知己千杯少’，70后用啤酒表现激情，80后用葡萄酒表达浪漫。只有向消费者提供充分的情绪价值，酒才能实现自身的价值。”秦书尧说。

对内，要再造酒业形态。优秀的新酒饮企业正在探索未来酒业的生产方式：一方面夯实传统经典酿酒根基，一方面提升现代化、数字化建设水平。在营销上，劲牌的“非饱和销售”策略、梅见以好感度和复购为核心的导向，都展现出新快消的形态优势。

“新酒饮‘玩转’社交媒体，用活了新内容、新视频。”秦书尧举例说，2025年“喝酒”一词在社媒平台总声量同比大增200%以上，互动量超过14亿次，实现了真正的“种草”效果。

秦书尧强调，在今天的环境下，不可能仅靠“品类”因素取得长期成功。必须对新酒饮的供求关系、企业战略、组织形态等进行全方位考量，才能得出有价值判断。通过历史性、系统性地研究分析，我们应该看好新酒饮将来的市场地位和行业价值。