1月17日，“呦鸣悦享·壮乡礼献”鹿呦山壮酒新品发布会在南宁举行。中国酒类流通协会会长秦书尧出席并发表主题演讲，深入剖析酒业深度调整的本质，指出露酒赛道正迎来千亿级机遇，并充分肯定了鹿呦山“壮酒”以“生态+健康”破局新生代市场的独特价值。
行业变革：
消费迭代，露酒崛起正当时
当前，酒类市场仍处于深度调整期。数据显示，2025年1-11月，规模以上白酒企业产量同比下降11.3%，市场面临价格体系压缩、库存压力大等挑战。
秦书尧指出，本轮调整的本质是“消费群体的历史性迭代”。85后至Z世代已成为消费主力，他们从品类、度数、场景等全方位重塑酒类消费格局。“这不是旧问题的修正，而是新世界的开启。”
在这一背景下，“新酒饮”表现亮眼。以劲酒、梅见为代表的露酒品类，2025年市场规模已超200亿元，较2020年翻倍，年复合增长率超10%，跃升为仅次于白酒、啤酒的第三大酒种。露酒以其低度、柔和、健康、时尚的特性，精准切中新生代需求痛点。
秦书尧预测，至2030年露酒市场规模有望突破千亿。
破局之道：
锚定生态与健康两大消费痛点
如何赢得越来越“难讨好”的年轻消费者？调研显示，他们不再盲目追随“网红”或“大牌”，反而对产品的“生态”与“健康”属性极为关注。相关数据显示，超93%的青年消费者倾向于选购绿色环保产品；超60%的Z世代关注自身健康，超过一半有摄入保健营养品的习惯。
秦书尧认为，鹿呦山“壮酒”的价值优势，恰恰锚定了这两大核心痛点。鹿呦山拥有酒业唯一的“万亩森林”生态体系，实现了“森林发酵、森林制曲、森林陶藏”。这种独特的生态环境与酿造方式，铸就了其绿色、天然的品质护城河。同时，“壮酒”秉承“以鹿材入酒”的传统养生智慧，从养殖到酿造全程自主掌控，这在酒业中独树一帜。如同德国啤酒的《纯净法》，“好原料本身就是最强大的产品战略”。
发展路径：
三维度构建品牌认知，实现“消费种草”
基于坚实的产品优势，秦书尧为“壮酒”的品牌创新提出了三条关键路径：
提升专业认知：当前消费者对露酒品类的整体认知仍较模糊。建议“壮酒”加强与专业机构合作，推动建立标准，用科学理论体系夯实其生态、健康价值，抢占品类认知高地。
提升渠道认知：打破品牌与渠道间的信息不对称。应积极走进核心市场，增加曝光，尤其通过与头部露酒品牌同台，快速提升在经销商层面的热度与形象。
提升消费认知：年轻消费者追求真诚、走心的情绪价值。“壮酒”拥有“林、鹿、酒”独特的品牌资产，可通过线上线下结合的体验游、短视频种草等方式，与消费者深度互动，塑造强大IP，以消费拉动市场。
秦书尧总结道，酒类市场的调整与消费迭代，固然带来挑战，但更孕育着战略性的长期机遇。抓住露酒这一新品类红利，把握像鹿呦山“壮酒”这样的新品牌机遇，或将开启酒业的下一个黄金十年。