4月23日，在郑州糖酒会“2026酒业消费新生态构建大会”期间，以“‘放心酒’的升维：从品质承诺到商业生态的信任基石”为主题的圆桌对话举办。本次活动特邀特味村餐饮集团董事长韩跃军、金辉酒业品牌与公共事务负责人乃殿雄、河南蔡洪坊酒业有限公司总经理王永华、美团闪购酒水茶饮连锁KA负责人程号然等嘉宾，分别代表餐饮端、流通端、生产端及线上平台终端，共话酒业诚信经营之道，凝聚全链条协同共治的行业共识。对话由中国酒类流通协会媒介与传播工作委员会侯峰主持。
“放心酒工程”自2014年启动，始终以“让消费者喝上放心酒”为初心，累计认定近2000家“放心酒单位”，覆盖全产业链，成为行业诚信的金字招牌。为响应国家监管与行业新态势，工程从单一品质保障，逐步升级为构建全链路透明溯源、全渠道协同的信任生态。协会通过完善管理体系、扩大覆盖范围、深化“政府监管、协会牵头、企业自主、社会监督”的协同共治来落实。未来，放心酒工程将探索分级管理，树立多维度的行业标杆；推动“放心酒”承诺与行业信用体系对接，化诚信为品牌资产；延伸至线上渠道，构建线上线下统一的信任闭环。
面对市场对“保真”的强烈诉求，各方如何坚守、如何行动？这场对话给出了来自产业不同环节的实践答案。
生产端：匠心与科技的“源头”坚守
作为品质的源头，生产企业的“长期主义”是信任的基石。王永华分享了蔡洪坊的做法：一是坚持在淮河岸边自建万亩原粮基地，实现纯粮酿造的源头把控；二是储备近5万吨老酒，构建坚实的产品底蕴；三是搭建全流程扫码溯源体系，用技术倒逼每个环节的透明与规范。“在行业‘内卷’的环境下，企业更看重长期主义，坚持从源头把控，用实力构建消费信任。”
流通端：十九年“零假货”的渠道承诺
连接厂家与消费者的流通环节，是信任传递的关键枢纽。乃殿雄分享了金辉酒业“用19年构筑品质口碑”的经验。自19年前第一家门店起，金辉就挂出“不售假货、分厂货、小厂货、走私货”的承诺牌，并践行“假一赔十”。其“五真”服务理念——真品、真情、真实惠、真方便、真专业，已深入人心。通过名酒厂家直供确保供应链、每日透明化更新名酒报价、培养专业品鉴师团队，金辉致力于将客户关系升华为朋友或亲人关系，成为客户的专属用酒顾问。
餐饮端：场景中的诚信“温度”与定制化探索
餐饮是酒水消费的核心场景。韩跃军表示，特味村28年来坚持杜绝假酒劣酒。面对新的市场机会，特味村探索出一条“柔性定制”路径，针对大众消费定位推出高性价比的定制白酒，并设计激励政策，将服务员转变为“营销经理”，成功实现销售突破。韩跃军认为，白酒售卖重在精神与文化价值，餐饮终端通过亲身品鉴和严选，能成为“放心酒”的可信载体。
平台端：用系统能力构筑“即时零售”保真闭环
即时零售已成为酒水消费新趋势，平台如何把好最后一关？程号然分享了美团的系统化保真措施。美团闪购通过严格审查商家资质与品牌授权、签订保证金与“假一赔十”协议抬高准入门槛。在履约环节，创新采用“在线返图”、“AI鉴真系统”预鉴别、“安心扣”包装锁确保配送途中不调包，并提供72小时溯源验真服务。平台还按商品价位段实行分级管控，并通过联合品牌方“盲买测查”等方式持续净化生态。“信任不是营销话术，而是一种系统能力。”程号然表示。
与会嘉宾一致认为，构建“放心酒”生态绝非一方之事，而是需要生产、流通、餐饮、平台四方乃至监管、协会、社会共同参与的“长效共治”。唯有全链条携手，筑牢品质防线、完善溯源体系、规范经营行为，才能真正夯实商业信任的根基，推动酒业在良性秩序中实现高质量发展。
活动尾声，中国酒类流通协会、河南省酒业协会、河南省糖酒食品流通协会、郑州糖酒会组委会及参与对话企业作为发起单位，共同发布《放心酒共建倡议书》，倡议行业坚持品质初心、强化数字赋能、落实主体责任、聚焦体验升级、凝聚行业合力。这不仅是一份倡议，更是一份指向未来、可供全行业共同执行的诚信契约。
放心酒共建倡议书
为积极响应国家市场监督管理总局酒类产品综合治理工作部署，顺应酒类消费新趋势，来自行业协会、生产源头、专业连锁、商超终端、线上平台及餐饮行业的代表，以“放心酒工程”为共同纽带与行动框架，携手发出倡议，以共信重塑生态，以品质赢得未来，共同构建透明、可信、可持续的中国酒业消费新生态。
一、坚守品质本源，筑牢安全与合规双重底线
坚持以质立企、以信立业。严格执行国家标准，严把全流程质量管控，坚决杜绝非法添加、掺假掺杂、以次充好。严守合规经营，全面落实主体责任，坚决抵制制假售假、商标侵权、虚假宣传、价格欺诈与违规促销，从源头与规则上净化市场，守护品牌与消费者合法权益。
二、强化数智赋能，实现全链路透明溯源
积极应用“一物一码”、区块链、大数据等数字技术。全面推行数字化溯源体系，为产品建立唯一数字身份，覆盖从田间到餐桌的全过程。主动公开产品信息、质检报告与流通链路，让品质可追踪、安全可验证、信息可查询，建立消费者可随时验证的信任背书。
三、落实主体责任，强化全渠道协同品控
落实从生产到消费的闭环责任。商超、电商、连锁、餐饮等流通环节应严格执行进货查验、索证索票、台账记录制度，线上线下统一品控标准，杜绝问题产品流入，守好“最后一公里”。建立快速追溯与召回机制，确保质量问题得到及时响应与处置。
四、聚焦体验升级，构建场景信任纽带
以消费者为中心，优化售前、售中、售后全流程服务，完善公开承诺、畅通投诉、快速响应机制。深化消费场景赋能，在餐饮、零售等终端，通过专业选品、餐酒搭配、文化叙事与周到服务，将“放心酒”转化为可感知、可共鸣的消费体验，让场景成为信任载体。
五、凝聚行业合力，共建长效共治生态
推动构建长效共治机制。积极参与行业自律与“放心酒工程”建设，推动标准共建、信息共享、风险共防。联合抵制恶性竞争，维护健康市场秩序。通过企业自律、渠道协同、协会引导、监管支撑与社会监督的多元联动，将“放心酒”升维成整个酒业商业生态的诚信基石，实现产业的高质量、可持续发展。