名酒价格倒挂让经销商利润缩水，渠道碎片化导致资源内耗，即时零售浪潮下传统门店难以跟上“即买即得”的消费需求，整个名酒行业一直被三重困境缠绕。就在多数企业还在观望时，自创立之初就自带即时零售基因的1919继续在即时酒饮赛道打开缺口，推动门店从单一售酒点转向“品鉴+社交”的场景空间。1919如何在变局中找到出路，又面临哪些待解的难题，值得深入拆解。

酒类零售行业困局：全链条受困“乱”“散”“慢”

从上游品牌方的渠道管控难题，到中游经销商的利润压缩，再到下游终端门店的客流流失，酒类零售行业普遍面临全链条式发展瓶颈。多重矛盾交织下，行业增长陷入停滞，其核心症结可聚焦于“乱”“散”“慢”三大维度：

价格链“乱”：经销亏困

传统酒类流通模式下，产品需经过“厂家—省代—市代—批发商—终端门店”3—5级分销链路，每级中间商均需加价10%—20%，直接导致终端售价与厂家指导价严重脱节，形成“无序涨跌”的混乱格局。

以白酒行业标杆产品茅台飞天为例，其厂家指导价为1499元/瓶，但传统渠道终端价一度飙升至2800元/瓶，溢价超90%；而当市场需求波动时，终端价又快速回落，不少经销商因前期高位囤货，陷入“卖1瓶亏1瓶”的被动局面。据中国酒类流通协会统计，近几年传统酒类经销商平均利润率已不足5%，超3成小型经销商因持续亏损彻底退出市场——价格体系的“乱”，不仅打乱了行业定价规则，更直接冲击了经销商的生存根基。

渠道链“散”：转化受阻

国内酒类零售渠道呈现高度分散特征：夫妻老婆店作为最基础的终端形态，占比超60%；连锁品牌虽逐步崛起，但市场份额仍不足20%；剩余份额则被电商平台、大型商超、品牌专卖店等多种渠道零散分割，形成“各自为战”的碎片化格局。

这种“散”带来的问题贯穿全链条：对品牌方而言，需要投入大量人力、物力对接不同类型的渠道合作伙伴，却难以统一营销节奏、传递一致的品牌信息，导致营销资源严重浪费；对消费者而言，“线下门店价高、线上平台难辨真伪”的矛盾始终存在，有第三方消费调研显示，45%的消费者在有即时饮酒需求时，会因“渠道选择混乱、担心买到假货”放弃购买——渠道的“散”不仅降低了行业整体运营效率，更直接阻断了消费需求向实际购买的转化。

消费链“慢”：门店失市

随着即时零售平台的普及，“下单后半小时内收货”已成为酒类消费的主流需求。但传统酒类门店的服务能力，却难以跟上这一“快节奏”消费趋势，呈现明显的“慢”态短板。

多数传统门店缺乏专业的配送团队与库存管理系统：即便部分门店接入美团、饿了么等外卖平台，也常因库存信息更新不及时导致“下单后无货”，或因配送人员非专业配置导致平均配送时间超过35分钟，远高于消费者“半小时达”的预期。数据显示，72%的消费者在购买酒类时，会将“即时送达”作为首要选择条件，而传统门店的即时配送覆盖率不足15%——消费链的“慢”，让传统门店错失了大量即时消费需求，也进一步拉大了与新型零售模式的差距。

1919的破局实践：以即时服务为核心的多维革新

面对行业困局，1919自创立之初就摒弃传统连锁扩张的老路，而是围绕“真”“值”“快”构建差异化竞争力，从流通模式、供应链效率、门店场景三个维度推进变革。

以直供治“价乱”，实现价稳客粘

针对传统渠道“层层加价”的痛点，1919直接与茅台等700余个品牌厂家签约，建立“厂家—1919供应链-门店-用户”的扁平流通链路，砍掉所有中间分销环节，实现价格的理性回归。

价格优势直接转化为用户黏性，这两年1919会员复购率皆不低于60%，而行业平均复购率仅35%；其战略产品销售额突破6亿元，转化率6%，是行业平均水平的3倍。

此外，从2022年开始，1919开放旗下“玖妈妈”供应链平台，为传统酒企、经销商实现渠道扁平化，直接向1919下游终端供货。供应链“酒类直供”模式减少传统流通渠道的中间环节，极大提升了下游加盟商的运营能力和盈利能力，也极大促进了1919平台生态系统的长期健康发展，后续潜力价值不容小觑。

以数智治“链慢”，撑起即时承诺

要实现“最快19分钟极速达”，必须有强韧的数字化和供应链支撑。据悉，近年来1919在信息数字化方面的投入超6亿元，不断实现人—货—场的数字化迭代。

1919搭建“三级仓配联销体”：3000家直供店形成3—5公里的“即时配送圈”，消费者下单后，系统自动匹配最近门店发货；区域中心仓负责门店补货，全国总仓储备滞销商品，形成“门店－区域仓－总仓”的三级保障体系。

2025年“双11”期间，1919与淘宝闪购进一步深化战略合作，重点探索更高效的前置仓履约模式。具体而言，1919依托全国线下门店及网点，快速承接淘宝闪购的前置仓功能，结合其即时零售能力，成为平台在酒水乃至大食品类目的重要服务入口。

立场景治“店冷”，重构消费价值

传统门店“只售酒、不留客”的模式，难以满足消费者社交需求。1919将门店按“星级”矩阵化分级，每类门店承担不同场景功能，推动酒类消费从“即时购买”转向“体验社交”。

五—六星级门店——酒饮生活馆定位“生活体验中心”，融合咖啡、酒馆、铁板烧、酒肆等业态，打造“酒+餐+社交”的复合场景。成都玉林路六星级门店推出“咖啡免费喝”策略，将消费者停留时间从8分钟延长至45分钟，客单价也实现了多倍提升；三—四星门店主打社区服务，推出“酒+咖啡”组合，吸引“早C晚A”的上班族成为常客，打造年轻人的“快乐星球”，日均订单量增长50%；卫星店则以“店中店”形式嵌入到餐厅、酒行等，如嵌入川江坝子火锅的卫星店，通过“买酒送火锅券”模式，让餐厅酒水坪效提升200%。

场景化转型还带动会员深度运营。1919通过CRMS系统记录2000万会员的饮酒偏好，实现精准推荐；高净值会员年均消费达3.2万元，复购率75%。此外，通过App会员营销、门店线下的赠酒拉新、餐厅店中店的百亿赠酒引流等方式，1919助力门店实现销售转化与用户体验的双重提升。有会员反馈：“现在去1919不只是买酒，还会约朋友去店里品酒、聊酒，感觉像一个专属酒友空间。”

破局之后的挑战，“幸福的烦恼”

在持续进化的路上，取得显著成就的同时，1919也清醒地认识到，随着业务规模的持续扩大与行业影响力的不断提升，未来将面临更多新的课题与挑战。这些挑战并非阻碍，而是企业迈向更高发展阶段所必须跨越的台阶，是成长过程中不可避免的“幸福的烦恼”。

依托于广泛的加盟网络，1919的服务得以快速覆盖全国。为确保成千上万门店的服务品质与用户体验始终如一，1919于今年7月启动门店升维计划。通过一系列严管措施提升加盟商质量，保障消费者体验，1919试图终结“粗放连锁时代”。据悉，今年年底前，1919或将淘汰1500家不符合标准的加盟店，以确保体系内加盟商理念、营收、利润的持续健康增长。

“这次变革是我们主动做的，不是被市场逼的。”杨陵江称。“我们不依赖加盟费生存，我们靠的是规模、品牌和效率。”他强调，收缩并不意味着悲观，而是为下一阶段的增长“清场腾地”。

1919所面对的，是一个领先企业在快速发展后必然会遇到的“成长型挑战”。这些课题的解决，将推动其从商业模式的“破局者”进一步成长为能够引领行业健康、可持续发展的“生态构建者”。前路充满机遇，也需要更多智慧与担当。

即时酒饮革命的探路者，仍需跨越多重门槛

1919用19年时间完成了从“酒类直供平台”到“酒饮生活新生态”的进化，不仅为1919自身带来了逆势增长，更成为酒类流通行业的“破局样本”。

正如1919创始人杨陵江所言：“孤勇者才能引领变革，而1919的终极目标，是构建一个让酒厂、经销商、消费者共同成长的酒饮生活新生态。”在这个生态中，酒厂可以通过1919的直供模式直达消费者，降低流通成本；经销商可以通过玖妈妈平台获得稳定货源与利润保障；消费者可以通过即时零售+门店场景化，享受即想即得、即得即享的酒饮消费体验。这种“共生共赢”的生态，正是1919在酒类零售变革中持续引领的底层密码。

在酒类零售的这场“速度与场景”的双重革命中，1919既是探路者，也是答卷人。它的成败，不仅关乎一家企业的命运，更关乎整个行业能否真正走向“共生共赢”。17世纪诗人约翰·邓恩曾写下：“不必问丧钟为谁而鸣，它就为你而鸣。”在今日的商业世界，这钟声早已响起——若不能合力构建一个“共生共赢”的新生态，旧世界里的每一个人，都将在时代的轰鸣中，听见自己事业落幕的序曲。

所以，敬破局者！但破局之后，更需共建。

所以，唯有合起手来，才能让1919，真正成为那个理想的“1919”。