7月8日，中信证券第二届全球消费医药主题会议在北京举办。活动以消费创新、医药创新、变革和未来为主题，探索消费、医药、基地产业的结构性机会。中国酒类流通协会会长秦书尧应邀出席并发表主旨演讲。他分析了酒业在生产端和流通端的变革，以及国际化发展的逻辑和方向，并建议投资者应看到产业变革中的长期发展价值。

酒业是中国最古老的产业之一，已深度融入国人日常生活，由于多重因素叠加，近年来酒类行业经历了一些波折，对酒类市场消费产生一定冲击，产业发展迎来深刻的底层变革，核心就是从“厂家生产什么就卖什么”，转向“消费者需要什么就做什么”。结合茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等名酒当前发展，秦书尧围绕酒类生产端新发展、流通端变革、产业国际化布局三大维度展开深度分享。

秦书尧表示，中国酒业是酝酿了几千年的传统产业。它不只是杯中之物，亦是文化精神，赓续传承千年，映照烟火人生，当前酒类生产端的核心特征是“收缩与新生并行”，一边做存量优化，一边做增量探索。

具体现在三方面：一是行业总量持续下行，低效产能加速出清，产业集中度持续提升。白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒等酒种处于产量下行、结构升级的阶段，低质、无效产能加速出清，资源向优势产区和企业集中，行业从“做大规模”彻底转向“做优价值”；二是科技赋能生产，智能酿造、数字化生产重构产业底座。科技为传统技艺赋能，让酿酒从“靠经验的手工业”变成“可控可溯的现代食品工业”，智能酿造已经从试点变成头部企业的标配，全产业链溯源体系已经成型，每个环节都可追溯；三是新赛道快速崛起，供给结构主动适配新消费。在存量收缩的同时，新供给正在快速爆发，围绕年轻群体、女性群体，悦己场景的新酒饮赛道起势，低度潮饮、果酒、气泡黄酒等新品类快速增长，正在重构产业的供给结构。

秦书尧指出，流通行业变革的核心是消费人群、消费渠道的重新匹配。他围绕谁在饮酒、消费者如何买酒、酒通过何种渠道触达市场三大核心问题展开解析。

一是消费结构已经发生根本性变化，消费场景全面多元化。过去酒类消费的核心人群是中年男性，核心场景是商务宴请、礼品馈赠，如今女性以及年轻群体酒类消费规模不断增长，消费场景转向“悦己、日常、轻社交”，如居家小酌、闺蜜聚会、日常佐餐、户外露营等；二是消费决策链路与履约方式升级，内容种草+即时零售重塑买酒链路。过去消费者买酒，是“先有需求，再找渠道购买”，今天的链路变成了“内容种草激发需求，即时零售即时满足”，线上平台通过场景化内容进行生活方式种草，即时零售重构了履约体验；三是全域渠道分化，流通权力正在转移。权力从“谁掌握货源”，转向了“谁掌握用户、谁能履约、谁能创造价值”，只会搬运货品、赚进销差价的传统经销商正在被淘汰，而能读懂用户、提供服务的新型流通主体正在崛起。

秦书尧认为，白酒国际化不是选择题，是中国酒业发展到现阶段的必由之路。他强调，白酒出海亦非锦上添花的补充之举，而是开辟第二增长曲线，实现产业长期可持续发展的唯一路径。2025年白酒出口量仅1.66万千升，占国内总产量的比例不足0.5%；出口额8.92 亿美元，仅占全球烈酒出口市场的2.4%，出海的底层动因已经成熟，白酒国际化窗口期已经打开，未来增长空间巨大。

对照全球产业规律看，以苏格兰威士忌、法国白兰地、日本清酒等酒种的全球化发展路径看，中国白酒正处于“本土周期触顶、国际化蓄势待发”的关键节点，产业出海增长极持续转移，东南亚成为核心突破口，过去出海集中在欧美华人圈层，现在东南亚市场增长迅猛，新加坡、越南、缅甸、泰国均进入白酒出口前十榜单。

秦书尧表示，白酒出海的产业底层体系正在搭建。中国酒类流通协会通过多维度推进国际化配套工作：一是推动“标准出海”，重点市场落地标准互认，解决准入合规问题；二是搭建国际交流与商务对接平台，为出海品牌链接全球资源；三是培育本土化的文化传播体系，用海外消费者听得懂的方式讲好白酒故事。