供应链是零售连锁的发展底座。当前，酒类零售连锁行业正面临一个难得的供应链大变革窗口期：政策红利、渠道重构、技术升级在同一时间窗口交汇，先行者和创变者正积极地完成能力卡位。由中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会联合北京卓鹏战略咨询机构共同编撰的《2026酒类零售连锁供应链发展报告》，甄选了21家行业先行者的企业典型案例，呈现供应链变革在经营一线的真实落地路径，以期为行业提供可参照的实践样本。我们将陆续刊发这一批企业经典案例。本文展示浙江久加久科技股份有限公司关于即时零售主渠道化的供应链转型实践。
久加久科技（品牌“久加久酒博汇”）成立于2006年，总部位于杭州，是商源集团旗下酒水零售连锁品牌。企业秉持“正宗、平价、专业”经营理念，依托商源集团年采购规模50亿元的集采供应链，深耕华东酒水零售近二十年，业务覆盖浙江、江苏、上海、安徽三省一市。门店端形成商圈精品体验店与社区标准店的分层布局，单店陈列单品超1000款、总SKU超2000款，涵盖白酒、葡萄酒、洋酒、黄酒、精酿啤酒、低度潮饮六大品类，覆盖日常自饮、商务宴请、婚宴团购、收藏礼赠全场景。2021年入局即时零售后，线上销售占比由不足1%提升至45.25%，完成从渠道补充向主流销售渠道的转型，成为大商体系连锁品牌线上化转型的代表样本。
久加久的成长可分为三个阶段。第一阶段为线下连锁筑基期：2006年成立后，企业依托商源集团的上游资源，以“直营标杆+加盟扩张”在华东铺设网络：核心商圈布局直营样板店打磨标准化运营模型，面向县域市场开放加盟并输出选址、供应链、数字化、营销全套扶持；同期创新“久柜”模式，将酒水专柜嵌入合作餐饮酒店，打通餐饮即时消费的流量入口。
第二阶段自2021年起为即时零售转型期：企业先后入驻美团闪购、淘宝闪购、京东秒送等主流平台，组建独立线上运营团队，建立店铺起店、养店、爆店的全生命周期运营体系，五年间线上订单量从约0.41万单增长至20万单，线上销售占比从不足1%升至45.25%。
第三阶段为云仓数智化升级期：企业将线下门店转化为数字化履约节点，构建城市云仓“一店多仓”体系，推动门店向超轻资产运营演进，并将云仓履约、供应链、运营能力向合作门店整体输出。
1.集团集采共享：50亿平台支撑的正品平价供给。久加久的商品竞争力建立在商源集团年采购规模50亿元的集采平台之上。企业与全球200余家知名酒水品牌达成官方战略合作，持有茅台、五粮液、郎酒、奔富等头部品牌正规经销授权，直接对接酒厂与海外酒庄采购，压缩省级、市级多层分销环节，据企业内部数据，核心SKU终端售价较市场低10%-20%；同步自主运营楼兰葡萄酒、老台门黄酒等自有品牌，优化盈利结构。品控端实行一物一码全链路溯源，扫码可查生产、物流、检测全流程信息，并联合PICC承保建立“假一赔十”机制，配备专业资质的酒类鉴定团队，构筑正品信任壁垒。
2.即时零售主渠道化：线上占比从不足1%到45.25%。在多数连锁仍将即时零售作为补充渠道时，久加久将其运营成了第一增长引擎。企业搭建独立线上运营团队，从店铺装修、定价、活动投放到订单履约全流程管控，独创“721”门店增长模型与“领头雁”门店计划，分层培育标杆门店与薄弱门店--百余家战略帮扶门店贡献了80%的线上业绩，领头雁优秀单店月线上销售额达20万元，初步形成可复制的线上精细化运营体系。渠道数据同时反哺选品：即时零售端呈现明显低度化趋势，领头雁优秀门店啤酒、低度预调酒销售2026年同比增速分别达235%、180%，推动产品向小规格、便捷化迭代，精准匹配年轻客群的轻量化消费需求。
3.云仓“一店多仓”：门店超轻资产的共享履约体系。企业自建10万平方米自营仓储，形成采购-仓储-分拣-同城配送一体化物流体系，覆盖浙苏沪皖三省一市，总部统一调拨备货以降低单店库存压力。在此基础上，城市云仓将全城门店库存资源共享，门店转化为“一店多仓”体系中的履约节点，线上虚拟货架突破线下陈列限制，加速滞销库存流转、盘活网点利用率；平台双周结算模式进一步压缩资金占用--宁波、上海等地门店单月线上入账超20万元，实际占用流动资金不足10万元；线上曝光同步反哺线下，杭州朝晖店单月线上品牌曝光达3万人次，提升门店区域知名度。
4.公域转私域：年轻客群的长效资产运营。即时零售为久加久带来了结构性更年轻的客群：26-35岁群体占即时零售消费的45%，18-25岁占21%，消费场景覆盖住宅小区（54%）、酒店商旅（12%）、餐饮酒吧（9%）及写字楼、高校。企业依托店铺会员注册与后台IM互动承接公域流量，借助企微、SCRM工具完成分层标签化运营，公域转私域转化率达8%-12%，会员享受专属折扣、积分与限量名酒优先认购权益。在此基础上，企业向合作门店输出云仓、品牌、供应链、运营陪跑、数字化精准营销五大赋能体系，推动传统烟酒门店的数字化升级。