供应链是零售连锁的发展底座。当前,酒类零售连锁行业正面临一个难得的供应链大变革窗口期:政策红利、渠道重构、技术升级在同一时间窗口交汇,先行者和创变者正积极地完成能力卡位。由中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会联合北京卓鹏战略咨询机构共同编撰的《2026酒类零售连锁供应链发展报告》,甄选了21家行业先行者的企业典型案例,呈现供应链变革在经营一线的真实落地路径,以期为行业提供可参照的实践样本。本文展示安徽古井轻养社供应链管理有限公司在产销一体轻养业态供应链的实践。
古井轻养社是古井集团布局大健康赛道的供应链运营主体,依托古井集团与古井健康的产业基础和研发能力,聚焦大健康产品供应链建设与连锁终端运营。旗下连锁门店品牌“轻养社”于2025年落地,是古井集团年轻化转型、从“卖酒”向“卖生活方式”升级的核心载体:门店以“养生、养身、养心”一体化为使命,打造集即时养生饮品、健康轻食、文化白酒体验、特色伴手礼、阅读微醺空间于一体的新中式养生消费场景,其中白酒现打体验为特色引流业态,涵盖浓香、明绿香、清香、酱香、养生酒、低度果酒等多香型品类,“现打现卖、即打即喝”。区别于依赖外部采购的酒类连锁,轻养社全品类均为自有品牌,依托集团资源实现自研、自产、自销闭环,是酒企向零售终端延伸供应链的代表性新业态样本。
轻养社的成长路径清晰体现“先跑通模型、再复制扩张”的思路。2025年12月,品牌落地首家门店并启动连锁拓店,以直营门店先行验证单店盈利模型、打通属地供应链履约能力。起步阶段,公司即搭建起覆盖原厂直供、仓储配送、库存精细化管控的全链路体系:设立专属供应链团队直接对接生产端,白酒、露酒由古井体系原厂直供;生产管理中心统筹果酒、米酿、草本发酵饮、酵素原液、花茶等自研产品的生产与品控,形成“原厂直供+自有产品自研”双供给格局。2026年上半年,轻养社线上线下经营规模稳步增长,打通线下门店、私域、主流即时零售平台与短视频本地生活平台的全域运营模型;截至6月,门店已辐射华东、华北、华中多个省市,标杆门店经营表现良好,正逐步建立多店型、标准化、可复制的终端运营体系。
1.体系内原厂直供:自研自产自销的产销一体闭环。多数酒类连锁依靠外部经销商采购货品,轻养社则依托古井酿造基地实现体系内原厂直供,省去经销商及中间流通环节,这是绝大多数酒类连锁不具备的上游资源。公司搭建“研发生产-专属仓配-自有终端”一体化运营链路,自主掌握定价、品控与渠道管理权限,规避多层加价;源头环节建立三维筛选标准,对自有产品实施供应准入、入库验收的多层级品控把关。体系内直供叠加自研产品的生产统筹,使整体采购综合成本有效压降,也为门店“质优价廉”的经营策略提供了底层支撑。
2.全自有品牌“酒饮+”货盘:高频引流、低频高利的分层结构。轻养社全品类均为自有品牌,围绕亳州药食同源特色构建酒饮、非酒饮两大板块:酒饮端布局多规格、多香型白酒、低度果酒、养生酒产品线;非酒端配套轻养茶饮、健康轻食、泡酒套装、佐酒轻食、环保酒具、亳文化伴手礼,覆盖自饮小聚、休闲放松、节日轻礼等生活化场景。运营上实施分层策略:酒饮板块稳固基础客流,茶饮轻食吸纳线下自然流量,文创好物拓宽盈利渠道,形成“高频引流、低频高利、增强用户粘性”的多元结构,摆脱对单一酒水销售的依赖。产品迭代以数据与用户双驱动:依托门店销售数据以销定采、SKU优胜劣汰,结合用户反馈加快上新节奏,核心大单品复购率保持高位,化解传统白酒品类固化、更新滞后的痛点。
3.集约统仓统配与全链路溯源:标准化复制的底座。仓配端,轻养社自持大型中心仓,统一完成货品存储、订单统筹与全国调度,全覆盖门店供货需求,以总部集中统配替代门店零散自提,降低门店物流支出;干线运输与终端配送由第三方物流承接,保障全域门店履约与货品周转。数字化门店系统支撑库存实时监测、销量预判与动态智能补货,通过全域库存动态调配提升周转效率、减少资金占用;落地标准化的临期破损商品管理机制后,酒水损耗率明显下降。品控端搭建覆盖生产、仓储、终端的完整溯源链路,每一件货品流向全程可查,从源头规避假货、窜货与货源核验难题。全流程SOP标准体系统一了产品、履约与门店运营规范,为全国门店的复制扩张提供支撑。
